Ingredientes

- 500g de Flocão de Milho Nutrimilho

- 1 cebola grande

- 140g de bacon

- 1 maço de salsinha picada

- 6 colheres (sopa) de azeite

- 10 azeitonas pretas grandes

- Sal a gosto

Preparo

Corte a cebola e o bacon em cubos bem pequenos e fatie as azeitonas. Reserve.

Coloque o flocão de milho em uma vasilha, despeje 3 ou 4 colheres (sopa) de água e vá mexendo com as mãos, amassando e espalhando a água para amolecer os flocos. Coloque a água aos poucos, sempre mexendo, até amaciar todos eles. Os flocos devem ficar úmidos, mas não é para formar uma massa compacta.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola picada até dourar, por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente o bacon cortado em cubinhos e deixe refogar por alguns minutos (3 ou 4) apenas para refogar, cuidado para que o bacon não escureça nem fique crocante. Ele deve ser macio.

Junte as azeitonas fatiadas e metade da salsinha. Se quiser fazer com antecedência, pare por aqui.

Despeje aos poucos o flocão umedecido, mexendo para que absorva bem o azeite com o bacon, a salsinha e as azeitonas. Acerte o sal e sirva a farofa quente ou morna.